Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi olan tarhananın birçok faydası bulunmaktadır. Tarhana, buğday unu, yoğurt, maya, domates, biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların yoğurularak kurutulmasıyla elde edilen, içerisindeki malzemelerden dolayı oldukça besleyici ve vitamin açısından da zengin bir besindir. Severek içilen bu çorbanın faydaları:
- İçerisinde bol miktarda A, B vitamini, demir, çinko, kalsiyum bulunmaktadır.
- Oldukça besleyici ve doyurucudur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu nedenle kış aylarında tüketilmesi grip sürecini kolay atlatmamıza neden olur.
- Bağırsak hareketlerini ve sindirimi düzenler.
- İçerdiği likopen sayesinde kansere karşı etkili bir besindir.
- Yoğurt tüketmeyi sevmeyenler için iyi bir seçenektir.
- Kötü kolesterole ve yüksek tansiyona iyi gelmektedir.
Bugün akşam menüsü için Akşehirden gelen ev yapımı tarhana çorbası yapmayı tercih ettim. Hava şuanda güneşli olsada içinizi ısıtacak çok lezzetli ve faydalı olan bu çorbayı da sizlerle paylaşmak istiyorum.
MALZEMELER:
- 6 yemek kaşığı tarhana.
- 1 yemek kaşığı biber salçası.
- 1 yemek kaşığı tereyağ. Dilerseniz 2 yemek kaşığı sıvıyağ.
- Bir tutam kuru nane.
- 4-5 diş sarımsak.
- Tuz, karabiber.
YAPILIŞI: Bir tencerede tereyağımızı eriterek içerisine sarımsağımızı ve salçamızı ilave edip 2-3 dakika kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra bir tutam nanemizi ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. (nane hemen yanmasın diye.) Kavrulan yağımızın üzerine sıcak suyumuzu ilave ediyoruz. Diğer tarafta tarhanamızı bir bardağın ya da kasenin içinde soğuk su ile karıştırıp eritiyoruz. Erittiğimiz tarhanayı kaynayan suyun içine tel çırpıcı yardımıyla çırparak döküp kıvam alana kadar karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha ocakta bekletip altını kapatabiliriz.
Vitamin deposu ve doğal antibiyotik olan tarhana çorbamız servise hazırdır. AFİYET OLSUN.
