Uzak doğu mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan soya sosunu birçoğunuz duymuştur. Kırmızı et, tavuk, makarna gibi yiyecekleri tatlandırmak için kullanılan siyah renkli, oldukça tuzlu bir sostur.
Peki bu sosu bizler mutfağımızda nasıl ve nelerde kullanırız? Ben tavuk sotede kullandım. Sonuç harika… Sebzelerinizi sotelerken, etinizi marine ederken, et yemeklerinizi sotelerken, pilav ya da makarnanızda, sofrada tuz olarak kullanabilirsiniz. Çok tuzlu olduğu için yemeklere ekstra tuz atılmaması önerilir.
Tarife geçmeden önce soya sosunun bilmediğimiz faydalarından bahsedelim.
Soya Sosunun Faydaları
- Tam bir protein kaynağıdır. Yağ ve kolesterol barındırmamaktadır.
- Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucudur.
- Vücudumuz için gerekli olan mineralleri barındırır.
- Bağışıklık ve sindirim sistemini desteklemeye yardımcıdır.
- Yüksek miktarda antioksidan içerir.
Soya Soslu Tavuk Sote Tarifi
Malzemeler
- 3 adet tavuk göğsü.
- 2 adet orta boy kuru soğan.
- 2 adet orta boy kırmızı biber.
- 5-6 yemek kaşığı soya sosu.
- Sıvı yağ.
Tavuk Etini Marine Etmek İçin
Malzemeler
- Yarım su bardağı zeytinyağ.
- 2 yemek kaşığı soya sosu.
- 3 diş sarımsak.
- Birkaç damla limon suyu.
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber.
- 1 çay kaşığı kimyon.
- 1 çay kaşığı karabiber.
Yapılışı: Öncelikle yukarıdaki malzemeler ile jülyen doğradığınız tavuk etinizi güzelce marine edin. Ağzını kapatıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
Tavuk göğsünüz marine olurken sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Jülyen doğradığınız kırmızı biberi ve piyazlık doğradığınız soğanı kızdırdığınız tavada sıvı yağ ile çok ölmeyecek şekilde soteleyin. Biraz diri kalmalı. Çünkü sebzeler tavuk etleri ile sotelenmeye devam edecek. Tavuklar sebzelerin içine girmeden soya sosunuda ilave edip soteleme işlemine devam edin.
İstenilen pişkinlikte olunca tavuk etlerini ilave edin. Orta ateşte hepsini güzelce harmanlayarak soteleyin. Tavuk göğsünün pişmesine yakın 5-6 yemek kaşığı soyayı da ilave edip birkaç dakika daha çevirin. Göğüs etiniz pişince Soya Soslu Tavuk Sote Tarifi servise hazır.
Burada bir detayı belirtmek isterim. Soya sosunu biraz erken kullandığım için sos kararır mı? diye oldukça endişelendim. Fakat resimde gördüğünüz gibi kararmadı. Dilerseniz yemeğinizi ocaktan almaya yakın soya sosunuzu ilave edebilirsiniz. AFİYET OLSUN. YouTube kanalıma abone olmayı unutmayın.
Tavuk göğsünü bir de köri sosu ile deneyin. İnanılmaz lezzetli oluyor. Bir önceki yazılarımda yer alan körinin faydaları ve köri soslu tavuk sote tarifi için linki tıklayabilirsiniz.
