Ispanaklı Krep Yapılışı mutfakta hiç denemediğim bir yemeği bugün yapma fırsatı bulabildim. İyiki de yapmışım. Çünkü tadı anlatamayacağım kadar lezzetli ve güzel oldu. Beşamal sosu ile yapıldığı için lezzeti tartışılabilir. Biraz ağır bir sos olduğu için herkesin damak tadına hitap etmeyebilir. Ben bu sosu ile bir yemek ilk kez yaptım ve çok beğendim. Bu tarifi de tavsiye ederim.
Dürüm şeklinde yapılan tarifleri seviyorsanız lavaşa sarılarak servis edilen Soya Soslu Tavuk Soteyi de denemenizi tavsiye ederim.
Ispanaklı Krep Tarifi
Malzemeler
Ispanak Harcı İçin
- Yarım kg ıspanak.
- 1 adet kuru soğan.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ.
- Bir paket krema.
- Tuz.
- Karabiber.
Krep Hamuru İçin
- 4 adet yumurta.
- 1 su bardağı süt.
- 1 su bardağı su.
- 3 yemek kaşığı tereyağ.
- Tuz.
- 2 su bardağı+1 yemek kaşığı un.
Beşamel Sos İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağ.
- 2 yemek kaşığı un.
- 2.5 su bardağı süt.
- Tuz.
Öncelikle iç harcımı yaparak tarife başlamak istiyorum.
Ispanaklı harcın yapılışı; yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağda biraz yumuşayana kadar soteleyin. Yumuşayınca üzerine ince kıydığınız ıspanakları ilave edin ve soteleme işlemine devam edin.
Ben bu aşamada birkaç dk. Tencerenin kapağını kapattım. Ispanaklar çabuk küçülüp sotelensin diye. Bu zamanı çok uzun tutmuyoruz tabiki. Çünkü kapak sürekli kapalı olursa bu sefer ıspanaklar su salar. İç harcımızın sulu olmasını istemiyoruz.
10 dk kadar ıspanaklarda istenilen kıvama gelince kremayı ekliyoruz ve birkaç dakika daha soteliyoruz. Ispanak harcımız hazır.
Krep Yapılışı; çırpma kabında 4 yumurta, su ve sütü güzelce çırpıyoruz. 3 yemek kaşığı tereyağı eritip yavaş yavaş, çırparak bu karışıma ekliyoruz. Son olarak tuzunu ve ununu da ilave edip topak kalmayacak şekilde, iyice çırpıyoruz. Ben mikser kullandım.
Isıttığınız tavanıza (granit tava tercih ettim) çok az sıvı yağ damlatıp bir kepçe Krep hamurundan dökün ve eşit miktarda bütün tavaya yayın. Rengi matlaşıp çok hafif pembeleşince diğer tarafını pişirin.
Beşamal sos yapılışı; bir tencerede yağı eritin, unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave edin. Tuzunu ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Bütün malzemeleri hazırladıktan sonra önümüze bir adet krep alıyoruz ve kendinizden tarafa ıspanak harcını koyup zarf şeklinde sarıyoruz. Hepsini bu şekilde yapıp borcama güzelce diziyoruz. Bütün krepler bitince üzerine hazırladığımız beşemal sosu ve kaşar peyniri rendesini ilave edip 180 derecede üstü kızarana kadar (20dk) pişiriyoruz. Servise hazır. Tadına doyamayacaksınız. Afiyet olsun. YouTube kanalıma beklerim.
Yemekten sonra çay saatinize eşlik etmesi için Hindistan Cevizli Kurabiye tarifimi deneyebilirsiniz.
Tag: Ispanaklı Krep Yapılışı
