Bilindiği üzere yeşil mercimeğin faydaları saymakla bitmez. Bunlardan en önemlisi, içerisindeki besin değerleri nedeniyle çok besleyici olmasıdır. Derler ki; “bir tabak mercimek yemeği = bir porsiyon kırmızı et.” Bu nedenle kırmızı et sevmiyorsanız mercimeği biraz daha sık tüketmenizi tavsiye ederim. En azından kırmızı etten alacağımız besin değerlerini mercimekten almaya çalışalım. Mercimeğin faydalarını bir önceki yazımda paylaşmıştım. Faydalarını tekrar hatırlamak için yeşil mercimekli bulgur pilavı tarifine dönebilirsiniz.- 2 ya da 3 adet kuru soğan.
- Büyük boy 1 adet kırmızı biber.
- 2 adet domates.
- 2 su bardağı yeşil mercimek.
- 1 yemek kaşığı biber ve yarım yemek kaşığı domates salçası.
- Sıvı yağ ve tuz.
Yapılışı: Şunu belirtmek isterim ki, içerisine koyduğumuz soğan miktarı yemeğimizi daha da lezzetlendirecektir. Öncelikle mercimeklerimizi bir tencerede koyu renkli suyu çıkana kadar biraz haşlıyoruz. Diğer tarafta küp küp doğradığımız soğan ve kırmızı biberlerimizi sıvı yağımızın içerisinde pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. İyice kavrulan malzemenin içine yarım yemek kaşığı domates ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edip güzelce eziyoruz. Salçamızı da ezdikten sonra küp küp doğradığımız domateslerimizi ilave edip biraz daha kavuruyoruz. İyice harmanlanıp kavrulan malzemelerin içerisine haşlayıp, süzdüğümüz mercimeğimizi ekliyoruz. Sonrasında 1 litre kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çektikçe su ilavesi yapabilirsiniz. Mercimekler yumuşayınca yemeğimiz servise hazırdır. AFİYET OLSUN.
