yemek tarifi

Gnocchi (Niyokki) Tarifi

. Suzan Çelebi Ağu 21, 2016

1452

Bu akşam dünya mutfağından harika bir yemek tattım. İnanılmaz lezzetli bir yemek.👌👌 Bu yemeğin bütün yapım aşamalarını sizler için kaydettim. Şuanda da paylaşacağım.

Yemeğimizin adı Gnocchi. Niyokki diye okunan İtalyan yemeği. Yapılışı biraz zahmetli olan bir yemek. Fakat bence yapılmaya değer bir yemek. Resimdeki görüntüsü hamur işi gibi, mantıya benziyor. Fakat ısırdığınızda mantı tadında yumuşacık bir doku. Yine resimde gördüğünüz gibi biz bu yemeği iki farklı sos ile taçlandırdık.

Birde bu lezzetli İtalyan yemeği, yemek bittikten sonra da ağızda çok daha farklı bir tat bırakıyor. Yemeğin bende yarattığı bu harika duyguyu umarım sizde yakalarsınız. Denemeye değer olan bu yemeği umarım sizlerde beğenirsiniz.

Tarifime geçmeden önce İtalyan arkadaşımız Giordano’nun tekrar ellerine sağlık. Evettt😊 Gnocchi (Niyokki) Tarifi biraz uğraştırıcı görünebilir, fakat denemeye değer bir tarif olduğunu unutmayın!

Gnocchi (Niyokki) Tarifi

Malzemeler

4-5 adet patates.
Az miktar bal kabağı. ( Patatesten az olacak)
1 adet havuç
Un.

Bir tencerede patates, havuç ve balkabağını haşlayın. Haşlandıktan sonra püre haline getirin. Hazırladığınız pürenin içine biraz un ilave edin ve karıştırın. (un miktarı, püreyi dağılmayacak , yuvarlanacak hale getirecek kadar olmalı)

https://www.youtube.com/channel/UCmekVEg0cKl9rNbtecOYn3w

Bu arada bir detayı belirtmek isterim. İtalya’da orijinal Gnocchi yemeğinde balkabağı fazla tercih edilmezmiş. Arkadaşımız sevdiği için koyuyormuş. Bence balkabağı yemeği çok lezzetlendirmiş.

Malzemeler haşlanırken dilerseniz sos yapımına geçelim.

Kırmızı Sos Yapılışı

Malzemeler

1 adet havuç. ( halka şeklinde doğra.)
1adet kuru soğan. ( yarım halkanın yarısı şeklinde doğra.)
2 diş sarımsak.
4 adet domates.
1-2 dal biberiye.
Bir tutam kekik. tuz ve kimyon.
Zeytinyağ. (İtalya’da bütün yemekler zeytinyağ ile pişiriliyormuş.)

Yapılışı: Bir tencereye koyduğunuz zeytinyağa sırasıyla önce sarımsak. Sonra soğanı koyun. 1-2 dk kavurun. Sonra havucu ekleyin. 1-2 dk daha kavurun. Ardından biberiyeleri tuzu ve baharatını ilave edin. Kısık ateşte pişmeye bırakın.

Malzemeler iyice kavrulduktan sonra kabuğunu soyduğunuz domatesi dörde bölerek ekleyin ve pişmeye bırakın. Bütün malzeme iyice kavrulduktan sonra sosumuz hazır.

Sıra geldi yemeğin asıl önemli ve zahmetli olan detayına. Hazırladığımız püreyi un yardımı ile küçük parçalar haline getireceğiz. Nasıl mı? Buyrun.

Bir tepsiye un koyun. Bu unun içine bir tatlı kaşığı yardımı ile tek tek bu püreden alın ve elinizle iyice una bulayın. Pürenin dağılmaması gerekiyor.

İlk önce hazırladığınız bir iki tane püre parçalarını kaynamış tuzlu suya atın ve pişirin. Eğer dağılmıyorsa un miktarı yeterli. Şayet dağılıyorsa un ilave edebilirsiniz.

Bu arada haşladığınız patates suyunu dökmeyin ki püre parçalarını bu suda pişirin.

Hazırladığınız bütün unlu püre bezelerini sırayla kaynayan suya atın. Pişenler su üstüne çıkarak belli oluyor. Bir kevgir ile su üstüne çıkanları sırayla servis tabağına alın.

Sevgili arkadaşımızın yaptığı sunum gibi, bir sıra haşlanan patates püresi parçaları, üzerine kırmızı sos, tekrar patates ve bal kabağı karışımı ve tekrar sos…Afiyet olsun…

Fesleğen sosun tarifi için tıklayınız. Bu arada YouTube kanalımda bulunan farklı tarifleri takip etmek için kanalıma abone olmayı unutmayın!