TAVUKLU KUMPİR TARİFİ
Sevgili takipçilerim, bugün sizlerle yapımı çok pratik, herkesin yapabileceği, ilk defa deneyip çok beğendiğim harika bir lezzet olan tavuklu kumpir tarifini paylaşacağım. İnanın bu kolay tarifi uyguladıktan sonra dışarıda kumpir yemekten vazgeçeceksiniz. Dışarıdakilerin birebir aynısı, çok daha lezzetlisi olmaktadır.
Kumpir bildiğiniz gibi çeşitli malzemelerin harmanlanmasıyla oluşturulan bir yemektir. Tamamen sizin damak tadınıza hangi yiyecekler uyuyor ise onları kullanarak kumpirinizi lezzetlendirebilirsiniz. Ben bu akşam kumpirimi tavuk kalçasını soteleyerek yapmayı tercih ettim.
Görsel yönden çok zengin duran bu kumpirin malzemeleri:
- 3 adet büyük boy patates.
- 1 adet havuç.
- Tereyağ.
- Kaşar peyniri.
- Amerikan salatası.
- Tavuk kalçası. ( 4 parça yeterli gelmektedir.)
- 1 adet kuru soğan.
- 1 adet Kırmızı biber.
- 1 kutu mısır konservesi.
- Bezelye.
- Ketçap.
- Mayonez.
- 2 çay kaşığı kırmızı biber, karabiber ve tuz.
- Sıvı yağ.
Öncelikle iyice yıkadığımız patateslerimizi 200 derecelik fırında 1 saat 30 dk. pişiriyoruz. Bu sırada diğer malzemelerimizi hazırlayabiliriz.
Tavuk Sote Yapımı: Kasaptan ya da marketten aldığımız tavuk kalça etimizi julyen usulü doğruyoruz. Tavukları doğrayıp bir kenara aldıktan sonra, 1 adet kuru soğanımızı yarım halka şeklinde, kırmızı biberimizi de julyen şeklinde doğruyoruz. Teflon bir tavada soğan ve biberlerimizi yumuşayana kadar sıvıyağ ile kavuruyoruz. Diğer ocakta ise julyen kestiğimiz tavuk kalça etimizi yağ kullanmadan, suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Rengi değişen ve pembeleşmeye başlayan tavuklarımızı, iyice kavrulan biber ve soğanın içerisine alıyoruz ve içerisine, yarıdan fazla mısır (kalanını garnitürde kullanacağız) ve 1 yemek kaşığı bezelye, kırmızı biberini, tuzunu ve karabiberini ilave edip, 1 tatlı kaşığı kadar da tereyağ ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. İyice piştikten sonra tavuk sote servise hazırdır.
Amerikan Salatası Yapımı: 1 adet havucumuzu ve 1 adet patatesimizi küçük küpler halinde doğrayıp suda haşlıyoruz. İyice haşlanan malzemeye isteğinize göre mısır, bezelye ve mayonez ekliyoruz. Dilerseniz az miktar yoğurt da kullanabilirsiniz. Hepsini güzelce karıştırdıktan sonra garnitürümüzde servise hazırdır.
Fırından çıkan patateslerimizi sıcakken ortadan, tabanı delinmeyecek şekilde kesiyoruz. Bir kaşık yardımı ile ortasını oyuyoruz. İçerisine, her bir patates için, 1 tatlı kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşarımızı ilave edip ezerek karıştırıyoruz. İsteğinize göre kaşar peynirini fazlaştırabilirsiniz. İyice yağı ve peyniri ezerek erittikten sonra amerikan salatamızı ilave ediyoruz. Daha sonrasında hazırladığımız tavuk sotemizi de patatesin üzerine yerleştirip, ketçap, mayonez ile süsleyerek servise hazırlıyoruz.
Mutlaka denemeniz gerek bir lezzettir. AFİYET OLSUN.
