Hafta sonuna özel yapmış olduğum çok sağlıklı olan zeytin yağlı yer elması tarifimi vermeden önce tadı turba benzeyen bu besinin faydalarını paylaşmak isterim.Yer Elmasının Faydaları:
- Toprak altında patates gibi yetişmektedir. Fakat içerisinde nişasta yoktur.
- Lif açısından zengin olduğu için bağırsak hareketlerine iyi gelmektedir.
- Şeker hastalarının tüketebileceği bir besindir.
- Özellikle emzikli annelere, süt arttırdığı için yemeleri önerilir.
- İdrar söktürücüdür ve böbreklere iyi gelmektedir.
- Beden direncini arttırmaktadır.
- Cilde ve kansızlık sorununa iyi gelir.
- Kalorisi az olduğu için diyet yapanlara önerilmektedir.
Yer elmasının en bilinen yeme şekli zeytin yağı ile yapılanıdır. Bunun dışında salatalara koyabilir, çiğ olarak yiyebilirsiniz. Ya da patates gibi haşlayarak tüketebilirsiniz. Ben bu akşam için zeytin yağlı yemeğini yapmayı tercih ettim.
ZEYTİN YAĞLI YER ELMASI TARİFİMALZEMELER:
- Yarım kilo yer elması.
- 1 adet kuru soğan.
- 3 adet havuç.
- Bir çay bardağına yakın zeytin yağı. ( göz kararı ayarlayabilirsiniz.)
- Bir çay kaşığı toz şeker.
- 4 adet portakal suyu.
- 1 adet limon suyu.
- Tuz ve dereotu.
- Bir kahve fincanı pirinç.
Yapılışı: Yarım halka şeklinde doğradığımız kuru soğanımızı yağımızda kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar biraz yumuşadıktan sonra halka şeklinde doğradığımız havucumuzu atıp bir kaç dakika beraber kavuruyoruz. Daha sonra üzerine kabuklarını soyup yıkadığımız yer elmalarımızı atıp içerisine 4 adet portakal, 1 adet limon suyumuzu, şekerimizi, tuzumuzu ve pirincimizi de ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yer elmalarımız iyice yumuşadıktan sonra dere otumuzu ilave ederek soğumasını bekliyoruz. Sonrasında yemeğimiz servise hazırdır.
NOT: Zeytin yağlı yemeklerimizi tencerede soğuttuktan sonra servis yapmamız daha doğru ve lezzetli olmaktadır. Bu arada bu yemeği sıcak suyla da yapabilirsiniz. Fakat portakal ve limon ile pişirildiği zaman inanılmaz lezzetli olmaktadır.
Çok sağlıklı, hafif ve lezzetli olan bu yemek ile ilk defa tanıştım. Çok beğendiğim bu yemeği sizinde mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum. AFİYET OLSUN.
