Patlıcanla yapılabilecek en güzel yemeklerden bir tanesi de karnıyarık yemeğidir. Kızartılarak yapıldığı için biraz ağır bir yemek olsa da oldukça lezzetli bir yemektir.
Bloğumda bir kaç gün önce paylaşmış olduğum patlıcan ile yapılan bir başka yemeği, zeytinyağlı türlü yemeğini linki tıklayarak okuyabilirsiniz.
Bugün güzel bir karnıyarık tarifi ile sizlere merhaba demek istiyorum. Öncelikle her zaman yaptığımız gibi yemeğin ana malzemesinin faydalarına yer verelim.
PATLICANIN FAYDALARI
- İçerisinde magnezyum, kalsiyum, C vitamini, niasin ve B vitamini bulunmaktadır.
- Araştırmalara göre antioksidan yönünden zengin bir besin olduğu belirlenmiştir.
- Kolesterolü düşürmeye, kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı bir besindir.
- Vücudumuzdaki demir seviyesini dengelemeye yardımcı bir sebzedir.
- İçeriğinde bulunan lif miktarı sindirime yardımcıdır.
- Patlıcan düşük oranda nikotin içerdiği için sigarayı bırakmada etkili olduğu düşünülmektedir.
- Karaciğer ve böbrekleri güçlendirdiği düşünülmektedir.
- Patlıcan ile yapılacak herhangi bir yemekte patlıcanın kabukları tamamen soyulmamalıdır.
KARNIYARIK YEMEĞİ TARİFİ
MALZEMELER
- 4 adet patlıcan.
- 300 g kıyma.
- 1 adet kırmızı biber.
- 1 adet büyük boy soğan.
- Yarım yemek kaşığı biber salçası.
- Yarım yemek kaşığı domates salçası.
- 4 diş sarımsak.
- 2 adet domates.
- 2 adet yeşil biber.
- Tuz, karabiber.
- Sıvı yağ.
YAPILIŞI: Patlıcanları alacalı soyalım. Tuzlu suda biraz beklettikten sonra havlu peçete ile suyunu alalım. Daha sonra az yağda kızartalım. Kızarmış olan patlıcanları kenarlarından açılmayacak ve tabanı delinmeyecek şekilde ortadan keselim. Patlıcanlar bu işlemden sonra içleri doldurulmak üzere hazır.
İÇ HARCININ HAZIRLANIŞI: Sıvı yağda biberleri, sarımsağı ve soğanı biraz kavurun. Üzerine kıymayı ilave edip biraz daha kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra üzerine salçaları, tuzu, karabiberi de ilave edip kavurmaya devam edin. Bütün malzeme iyice harmanlandıktan sonra iç harcımız hazırdır.
Hazır olan malzemeyi patlıcanların ortasına güzelce yerleştirin. Üzerine halka halka doğradığınız domatesleri ve yeşil biberleri koyup salçalı suyunuzu da ilave edip dilerseniz ocakta, dilerseniz fırında pişmeye bırakın.Piştikten sonra yemeğiniz servise hazırdır. AFİYET OLSUN.
