Patlıcan Musakka Tarifi

.
Patlıcan ile gelen güzel bir akşam yemeği...
Uzun zamandır yapmayı istediğim patlıcan musakkayı nihayet bugün yaptım. Malum yaz ayındayız. Bu yemekte kızartma olduğu için çok yağ çekmektedir. Ağır bir yemek olduğundan dolayı bu mevsimde pek tercih edilmemektedir. Fakat can çekince yapacak birşey yok. Patlıcan musakka yapılacak.
Geçelim yemeğimizin yapılışına.
Patlıcan Musakka Yapılışı
Malzemeler
  • 5-6 adet orta boy patlıcan.
  • 300 gr kıyma.
  • 1 adet büyük kuru soğan.
  • 3-4 diş sarımsak.
  • 1 adet kırmızı biber.
  • 1 adet domates.
  • 1 yemek kaşığı biber salçası. (Yarısı kıymayı kavururken. Yarısı salçalı su yapmak için)
  • 3-4 dal maydanoz.
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon.
  • Sıvıyağ.
Yapılışı: Öncelikle yıkadığınız patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayınız. Tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletiniz. 

Daha sonra kızgın yağda renkleri dönene kadar (yumuşak kalacak şekilde) kızartın. Kağıt havlu ile kızaranların fazla yağını alın. Bütün patlıcanlar kızardıktan sonra tencereye alarak harcın pişme işlemine geçin.

Kıymalı harcın yapılışı: Bir tavada az yağ ile kıymanızı güzelce kavurun. Kavrulduktan sonra ihtiyaca göre yağ ilave edip üzerine yemeklik doğradığınız soğanı, sarımsağı ve biberleri ekleyin. Kavurmaya devam edin. 
Malzemeleri fazla öldürmeden yarım yemek kaşığı salçayı ve baharatları ilave edin. Onlarda iyice harmanlandıktan sonra domatesi ile maydanozu ilave edip pişmeye bırakın
Bütün malzeme iyice bütünleşip kavrulduktan sonra kızaran patlıcanların üzerine yerleştirin. Diğer yarım yemek kaşığı salçayıda sıcak su ile eritip yemeğin üzerine gezdirin. Son olarak üzerine geçecek kadar sıcak su ilave edin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun.

You may also like

Bir Yorum Yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: