Bu yazımda sizlerle, Nursel’in Mutfağı programında görüp beğendiğim, görüntüsü ile damak tadınızdan çok gözlerinize hitap edecek, harika bir lezzet olan bir börek tarifi paylaşmak istiyorum.
ÇİÇEK BÖREĞİ TARİFİ
MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
- 5 su bardağı un.
- 1 adet yumurta.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 6 yemek kaşığı sıvıyağ.
- 1 tatlı kaşığı toz şeker.
- 1 paket yaş maya.
- 3 yemek kaşığı yoğurt.
- 1 su bardağı süt.
İÇ HARCI İÇİN:
- 3 adet patates.
- 200 gr beyaz peynir.
- 1 adet yumurta.
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ.
- 1 çay kaşığı karabiber.
- 1 tutam çörekotu.
- 1 tutam susam.
YAPILIŞI: Süt ocakta biraz ılıtılır ve içerisinde maya eritilir. Un, yumurta, toz şeker, sıvıyağ, yoğurt, süt ve un ile hazırlanan harca ilave edilip hamur yoğurulur. Yoğrulan hamurun 30 dakika dinlenmesi gerekmektedir.
Dinlenen hamur 12 bezeye ayrılıp tabak büyüklüğünde açılır. 6 adet hamur arası oda sıcaklığında kalan tereyağ sürülerek üst üstte koyup üzeri streç ile kapatılarak buzdolabına konur. Diğer 6 bezeye de aynı işlem uygulanır ve o da buzdolabına konur.
15 dakika dolapta beklemesi gerekir.
Bu sırada patatesler haşlanıp ezilir. İçine beyaz peynir rendelenir. Dağılmaması için 1 adet yumurta kırılır. Sıvıyağ ve karabiberi ekleyerek harmanlanır.
Dolaptan alınan ilk 6’lı beze, merdane yardımı ile yapılacak tepsi kadar büyütülür, açılır. Çiçek şekli vermek için ortasına ve kenar kısmına iç harcı öbek öbek yerleştirilir.
Dolaptan alınan diğer 6’lı beze de aynı şekilde açılır ve üzerine kapatılır. Bir çorba kasesi ile hamurun üzerine bastırılır. Kasenin etrafında kalan kısımlarda çiçek şeklini oluşturmak için kesilir. Kesilen parçaların kenarları elle kapatılır. Üzerine yumurtanın sarısı sürülür. Çörek otu ve susamla süslenir.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsinin içinde 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verilir. AFİYET OLSUN.
