Ailenizde bir Adana‘lı varsa bulgur ile yapılan sarımsaklı köfte hayatınızdan çıkaramadığınız yiyeceklerin arasında yer almaktadır. Yöresel yemekler denemek insana keyif veren güzel deneyimlerdir. Özellikle Adana yemekleri çok lezzetli tatları bünyesinde barındırmaktadır. Daha önce sarımsaklı köfteyi denediniz mi bilmiyorum? Fakat bu yazı dizimden sonra denemenizi tavsiye edeceğim çok lezzetli bir yemek.
Özellikle misafirlerinize ikram edeceğiniz, her yaptığınız ikramlığın yanına yakışacak bir lezzettir.
Yemeğimin tarifine geçmeden önce bulgurun faydalarından bahsedelim.
BULGURUN FAYDALARI
- Öncelikle pirinçten ve ekmekten çok daha fazla faydalı bir besin olduğunu unutmamamız gerekir.
- Bulgurun karbonhidrat değeri oldukça düşük, bunun karşılığında protein değeri oldukça yüksektir.
- Lif bakımından zengin olan bu besin içerisinde B1 ve B6 vitaminleri bulunmaktadır.
- Bulgurun içinde bulunan suda çözünebilen lifler kan şekerini kontrol altında tutarak kolesterolün düşmesine yardımcı olmaktadır.
- Tok tutmaya yardımcı olduğu için diyetlerde önerilen önemli bir besindir.
- İçinde barındırdığı folik asit nedeniyle hamile hanımların tüketmeleri önerilmektedir.
- Ayrıca şeker hastalarına da tavsiye edilen bir tahıldır.
SARIMSAKLI KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER
- 2 su bardağı ince bulgur.
- 1 su bardağı irmik.
- 1 çay bardağı un.
- Yarım yemek kaşığı biber salçası.
- Yarım yemek kaşığı domates salçası.
- 4-5 diş sarımsak.
- 1 demet maydanoz.
- Bir su bardağından biraz az sıvı yağ.
- Tuz.
YAPILIŞI: Bulgur ve irmiği tepsiye koyup kısır ıslar gibi sıcak su ile ıslayınız. Suyunu çekip şişince tuzunu ve ununu koyup yoğurmaya başlayın. Katı olursa yavaş yavaş su ilave ederek özleşene kadar yoğurunuz.
Yoğurma işlemi bittikten sonra fındıktan büyük parçalara ayırarak elinizde yuvarlayın ve ortasına basın. (Şeker pare tatlısı görüntüsünde olacak.) Bu işlemi yaparken hamur elinize yapışmasın diye elinizi sulandırabilirsiniz.
Hepsi bittikten sonra tencereye koyduğunuz su kaynadıktan sonra bütün köfteleri haşlamaya bırakınız.
Köfteler piştikten sonra süzünüz ve bir borcama koyup beklemeye bırakınız. İnce ince doğradığınız maydanozu ve rendelediğiniz sarımsakları köftelerin üzerine ekleyin.
Diğer tarafta sıvı yağı kızdırıp salçaları ezmeye başlayın. Salçalar ezildikten sonra köftelerin üzerine yağı gezdirin. Hepsini bolca harmanlanıncaya kadar karıştırın. Arzu eden limon sıkabilir.
Bu lezzetli yemeği yapmanızı tavsiye ediyorum. Herkese AFİYET OLSUN.
