MANTAR SOTE YAPILIŞI
Geçtiğimiz günlerde pazarda alışveriş yaparken bir tezgahta duran beyaz mantarları görünce dayanamadım, hemen yarım kilo aldım. Kültür mantarları o kadar taze duruyordu ki akşam yemeğinde pişirmek için sabırsızlanmaya başlamıştım.
Mantar son dönemlerde en çok tüketilen yiyecek haline geldi. Uzmanlar tarafından vücudun ihtiyacı olan C, B1, B2, B6 ve D vitaminleri açısından zengin olduğu belirtilmektedir. Fakat her mantarı tüketmemeniz gerektiğini unutmayın. Ben genellikle kültür mantarını tüketmeyi tercih ediyorum. Diğerlerini denemedim diyebilirim.
Mantar, içersindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini kuvvetlendirme özelliğine sahiptir. Ete yakın oranda protein içerdiği için son derece besleyicidir. Ayrıca mantarda yağ oranı düşük olduğu için kalorisi azdır ve kilo aldırmaz.
Mantarı bir çok şekilde pişirebilirsiniz. Ben patates ve soğan ile sotelemeyi uygun gördüm. Çok lezzetli bir tat çıktı ortaya. Oldukça hafif ve doyurucu olan bu güzel yemeğin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
PATATESLİ MANTAR SOTE TARİFİ
MALZEMELER:
- Yarım kilo kültür mantarı.
- 1 adet kuru soğan,
- 3 adet orta boy patates.
- İsteğe göre maydanoz.
- Sıvıyağ.
YAPILIŞI: Güzelce yıkadığımız mantarlarımızı öncelikle suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Suyunu çektikten sonra içerisine sıvı yağ ile küp küp doğradığımız soğanları ilave ediyoruz. Soğanları bir kaç dakika çevirdikten sonra küp küp doğradığımız patateslerimizi ilave edip kavurmaya bırakıyoruz. İyice kavurduktan sonra, patateslerimiz yumuşamış ise mantar sotemiz servise hazırdır. Dilerseniz maydanozla süsleyebilirsiniz.
Burada bir detayı belirtmek isterim. Mantarı yıkadıktan sonra limonlu suda bekletirseniz kararmamasını sağlarsınız. Ayrıca mantar sote yaparken malzemeleri çok ufak küpler halinde doğramamanız daha güzel bir görselin ortaya çıkmasına sebep olacaktır. Çünkü mantarlar pişerken küçülmektedir.
Yapımı işte bu kadar pratik ve pişme süresi oldukça kısa. Doyurucu olan bu soteyi denemenizi tavsiye ederim. Dilerseniz mısır, bezelye gibi malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz.
Ben, mantar sotemin yanına semizotu salatası yapmayı tercih ettim. Sağlık açısından oldukça yararlı olan bu bitki ile lezzet olarak birbirlerine çok yakıştılar. Tavsiye ederim. Kısaca semizotu salatasının yapılışı; iyice yıkadığınız semizlerinizi parçalara ayırıp, yoğurt dolu bir kasenin içerisine boşaltın. Güzelce karıştırın. Üzerine zeytin yağı gezdirin ve servis edin. AFİYET OSUN.
