Hamburger… Adını bile duyduğumuzda canımızın istediği güzel bir yiyecek. Herkesin, özellikle de çocukların yemekten vazgeçemediği, fastfood yiyeceklerinin başında gelen o mükemmel hamburgeri evde nasıl yaparız? Hiç denediniz mi?
Denemediyseniz ve hamburger yemekten vazgeçemiyorsanız bu yazım sizin için. Mutlaka evde yapmanız gereken harika bir tarifi sizlerle paylaşıyorum.
Bildiğiniz yerden aldığınız kıyma ve içerisine ne koyduğunuzu bildiğiniz malzemeler ile yapabileceğiniz daha sağlıklı bir hamburger. Şimdi gelelim arkadaşlarımla sık sık yaptığımız bu lezzetli tarife.
EV YAPIMI HAMBURGER TARİFİ
MALZEMELER:
Köfte İçin;
- 500 g dana döş kıyma.
- 1 adet kuru soğan.
- 1 adet yumurta.
- Yeterli miktarda ekmek içi.(Ya da galeta unu)
- Tuz, karabiber, kimyon.
İçine Konacak Malzemeler;
- Ketçap.
- Mayonez.
- Hardal.
- 1-2 yaprak kıvırcık marul.
- Ev yapımı kornişon turşu.
- 1 adet domates.
- 1 adet kuru soğan. (Sıvı yağ ile karamelize edeceksiniz.)
- 1 adet kırmızı biber.
- Hamburger peyniri ya da kaşar peyniri.
KÖFTENİN YAPILIŞI: Kıymanın içerisine 1 adet rendelenmiş kuru soğanı, yumurtayı, ekmek içini ve baharatları ekleyerek çok ezmeden güzelce yoğuruyoruz. Buradaki önemli detay köfteyi fazla yoğurmamaktır.
Hazırlamış olduğumuz kıyma harcını avucumuz büyüklüğünde köfteler haline getiriyoruz. Sonrasında ısıttığımız ızgara tavada (köfteyi koyduğunuzda cızz sesini duymalısınız) az sıvı yağ ile köftelerimizi iki tarafını sırasıyla çevirerek pişmeye bırakıyoruz. Bu arada ben granit tavada pişirmeyi tercih ediyorum.
Küçük bir pişirme önerisini paylaşmak isterim. Köfteleriniz pişerken toplanıp küçülmesin diye tavaya koymadan önce ortalarına baş parmağınız ile biraz bastırın. Ya da köftelerinizin boyutunu biraz daha büyük tutun.
HAMBURGER SUNUMUNUN HAZIRLANIŞI: İkiye böldüğünüz hamburger ekmeğinizin her iki tarafına dilediğiniz kadar ketçap, mayonez, hardal sürerek sunum hazırlığına başlıyoruz. Üzerine sırasıyla marul yaprağı, karamelize ettiğiniz soğan ve kırmızı biberleri, kornişon turşuyu, harika bir şekilde pişmiş olan köfteyi, ince kestiğiniz bir dilim domatesi ve son olarak bir dilim peynirinizi yerleştirin. Küçük bir detay daha. İçerisine yerleştirdiğiniz peynirin biraz erimesi adına hamburgerinizi önceden ısıttığınız fırının içerisinde bir kaç dakika bekletiniz. Ve yemeğiniz servise hazırdır.
İşte size nasıl bir kıyma ile hazırlandığını bilerek rahatlıkla tüketebileceğiniz enfes bir hamburger tarifi. Bu vazgeçilmez lezzeti daha sağlıklı olduğu için sık sık evlerinizde yapıp çocuklarınızla ya da arkadaşlarınızla yiyebilirsiniz.
Genellikle hamburger değince akıllara patates kızartması gelmektedir. Ben biraz daha farklı olması adına resimde görmüş olduğunuz gibi hamburgerimin yanına bol limonlu ve sarımsaklı avakado ezme salatası yapmayı uygun gördüm. İnanılmaz uyumlu oldu. Tavsiye ederim. Avakado da çok yararlı bir besin olduğu için tüketmenizde fayda var. Bir önceki yazılarımda avakadonun faydalarını ve salata tarifini sizlerle paylaşmıştım.
Afiyet olsun…
